Napjainkban, amikor az elhízás egyre égetőbb népegészségügyi problémaként jelenik meg, gyakran az alultápláltság témája marginális kérdésként tűnik fel a mindennapi orvosi gyakorlatban, többek között az apellátásban is.
"Azt tedd, amit mondok, ne azt, amit teszek" – mintha ez lenne számos, a sófogyasztással foglalkozó holland egészségügyi döntéshozó jelmondata. A British Medical Journal karácsonyi online számában megjelentek szerint a sófogyasztással foglalkozó döntéshozók munkahelyeinek éttermeiben egy meleg étel több sót tartalmaz, mint amennyi a javasolt napi adag (recommended daily allowance, RDA), azaz 6 gramm.
Ha egyetlen egészséges növényi olajat kellene megnevezni, a többség valószínűleg az olívaolajat említené. De mitől különleges – ha egyáltalán az – az olívaolaj?