Ha a Földet is megmentené, ezt egye
Kutatók kiszámolták, milyen diétát kellene betartanunk ahhoz, hogy ne csak egészségesek legyünk, de a Földnek se ártsunk, és közben tízmilliárd embernek is jusson elég élelmiszer, írja a hvg.hu.
A szigorú étrend szerint
- 50 gramm olajos magvat kellene ennünk egy nap (a zacskós földimogyoró általában 85 grammos),
- hüvelyesekből, tehát lencséből, babból, csicseriborsóból 75 grammot összesen,
- halból 28 grammot fogyaszthatnánk naponta (ez egyetlen darab halrudacska nagyjából),
- vörös húsokból mindössze 14 grammot, csirkéből 29 grammot (egy csirkemellfilé súlya általában ennek a többszöröse).
- Ugyanakkor teljes kiőrlésű kenyérből és rizsből napi 232 grammot kellene megennünk,
- tejtermékekből pedig 250 grammot, tehát napi egy pohár tejnél többen nem szabadna fogyasztani.
- Zöldségekből 300 grammot, gyümölcsökből 200 grammot, zsírokból 50 grammot írnak elő a planetárisan egészséges diétában.
Walter Willet, a Harvard kutatója szerint ez a fajta étrend minden kontinensen megváltoztatná valamiképpen az étkezési szokásokat. Észak-Amerikában és Európában erősen vissza kéne fogni a vörös hús fogyasztását, Ázsiában sokkal kevesebb halat kéne enni, Afrikában pedig a keményítőben gazdag zöldségek, például a burgonyafélék mennyiségét kellene csökkenteni.
A Lancet orvosi szaklapban publikált kutatás és az étrend összeállításán, amely kíméli a Földet, de egyben egészséges is, 37 kutató dolgozott két éven át, a projektbe bevontak agrármérnököket, a klímaváltozást kutató szakembereket és táplálkozásszakértőket is.
