Peszkateriánus vagy vegetáriánus étrend?
Mi a különbség a peszkateriánus és vegetáriánus étrend között? Egészségügyi előnyök, kockázatok, környezeti hatások, költségek.
A peszkateriánus és vegetáriánus étrendek egyre népszerűbbek napjainkban, azonban jelentős különbségek vannak közöttük. A vegetáriánusok nem fogyasztanak semmilyen húst, míg a peszkateriánusok halat és tengeri herkentyűket igen – ezáltal ők könnyebben jutnak hozzá fontos tápanyagokhoz, mint az ómega-3 zsírsavak, B12-vitamin és jól hasznosuló fehérjék. A vegetáriánus étrend viszont jobban illik azokhoz, akik etikai vagy környezetvédelmi okból kerülik az állati eredetű ételeket.
Mindkét étrend alapja a növényi táplálék: zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, magvak és teljes kiőrlésű gabonák. Ezek segítik a szív egészségét, szabályozzák a vércukorszintet, és csökkenthetik a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Ugyanakkor előfordulhatnak hiánybetegségek, főleg vegetáriánusoknál – különösen a B12, a vas és a cink esetén.
A peszkateriánus étrend kevesebb kockázatot rejt e téren, de a higanytartalmú halak túlzott fogyasztására figyelni kell.
Mindkét étrend lehet pénztárcabarát, ha helyi, szezonális, fagyasztott és konzerv alapanyagokat használunk.
A vegetáriánus étrend általában fenntarthatóbb, míg a halfogyasztás csak akkor környezetkímélő, ha felelős forrásból származik. A választás tehát személyes céljainktól függ – legyen az egészség, etika vagy a bolygó jövője, írja az agroinform.hu.
