Táplálkozás
A spárgakivonat enyhítheti a másnaposságot
2009. augusztus 23. 10:44
Egy új koreai kutatás szerint a spárgából nyert kivonat fokozhatja a májban található enzimek működését és felgyorsíthatja az alkohol lebomlását.
A Journal of Food Science-ben közölt cikk szerint a spárgából nyert kivonat enyhíti a másnaposságot és megvédi a májsejteket a mérgező behatásoktól.
A spárga leveleiben nagy mennyiségben fordulnak elő aminosavak és szervetlen ásványi anyagok. Amikor a levelek kivonatát a májsejteken tesztelték, a kutatók megmérték a hidrogénperoxidnak kitett reaktív oxigén szabadgyökök (ROS) mértékét: a csökkenés 70 százalékos volt. Mi több, a sejtek hidrogénperoxid- és etanoltartalma is jelentősen csökkent a spárga hatására.
A spárgának erős antioxidáns hatása van, és potenciális katalizáló faktorként is jól funkcionál, amikor az etanol (azaz, az alkohol) lebontásánál stimulálja az enzimeket.
