A vegetáriánus étrend kedvezően befolyásolja a lipidprofilt és nagy mennyiségű antioxidáns bevitelét biztosítja a szervezetbe, mely potenciálisan védelmet nyújthat a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával szemben.

Idős korban 10 százalék körüli értékben adják meg azoknak a személyeknek az arányát, akiknél a szérumban csökkent a B₁₂-vitamin koncentrációja.

A szérum össz-homocisztein- (tHcy) szintje és a kardiovaszkuláris betegségek előfordulása közötti korreláció régóta ismert.

Finn kutatók 7 éven keresztül azt vizsgálták idősekben, hogy a szérum homocisztein (tHcy) és a holotranszkobalamin (holTC) milyen szerepet töltenek be az Alzheimer-kór kialakulásában.