Vizi E. Szilveszter több évtizeddel ezelőtt megfogalmazott egy agyműködési modellt, amely azóta számtalanszor igazolódott.
Ha egyetlen egészséges növényi olajat kellene megnevezni, a többség valószínűleg az olívaolajat említené. De mitől különleges – ha egyáltalán az – az olívaolaj?