Második űrrepülése alkalmával is számos tudományos és technológiai kísérletet végez Charles Simonyi a Nemzetközi Űrállomás (ISS) fedélzetén. A magyar származású űrturista az első a világon, aki immáron második alkalommal repülhet civilként a világűrbe. Legfontosabb kísérlete a Magyar Űrkutatási Iroda által szervezett, és a KFKI Atomenergia Kutatóintézet, valamint a moszkvai Orvosbiológiai Kutatóintézet számára végrehajtott „Simonyi-Pille-2” lesz.
Ha egyetlen egészséges növényi olajat kellene megnevezni, a többség valószínűleg az olívaolajat említené. De mitől különleges – ha egyáltalán az – az olívaolaj?