A cél, hogy a tudományos publikációk láthatóbbá és hozzáférhetőbbé váljanak a hallgatók, az oktatók és a kutatók számára.
Ha egyetlen egészséges növényi olajat kellene megnevezni, a többség valószínűleg az olívaolajat említené. De mitől különleges – ha egyáltalán az – az olívaolaj?