A színlátás kialakulása során egymást követték a meglepő genetikai események, s a különös véletlenek nagy részét mára a tudománynak sikerült is feltárnia.
Ha egyetlen egészséges növényi olajat kellene megnevezni, a többség valószínűleg az olívaolajat említené. De mitől különleges – ha egyáltalán az – az olívaolaj?