A kezdeményezés célja, hogy bemutassa az egykor rettegett kór történetét, a diagnosztika, a terápia, a megelőzés és a gondozás módszereit.
Ha egyetlen egészséges növényi olajat kellene megnevezni, a többség valószínűleg az olívaolajat említené. De mitől különleges – ha egyáltalán az – az olívaolaj?