A ketodiéta kifejezés a fehérjék és fehérje-előanyagok (ketosav-aminosav) optimalizált bevitelét jelenti. Az optimalizálás alatt azt értjük, hogy egyrészt csökkentjük a válogatás nélküli fehérjék fogyasztását (ez az alacsony vagy csökkentett fehérjetartalmú diéta), másrészt célzottan pótoljuk a ketosavakat és aminosavakat egy, a veseelégtelenség anyagcsereigényére adaptált készítménnyel. Mindkét tényezőnek önálló jelentősége van.
Ha egyetlen egészséges növényi olajat kellene megnevezni, a többség valószínűleg az olívaolajat említené. De mitől különleges – ha egyáltalán az – az olívaolaj?